産直 de EAT いーと!

九州産直クラブのレシピブログ

20171220120946

生姜と走る豚の炒め

生姜は免疫力を向上させる効果・効能があるうえ、血行を良くし胃腸の働きを活発にして食べ物の消化吸収を高めます。
薬味として少量使うのではなく、野菜として食べる感覚で沢山入れるのがポイントです。

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生姜と走る豚の炒め

材料

  • 豚バラブロック 200g
  • 生姜 100g
  • 長ねぎ 10㎝
  • 醤油 大さじ1
  • 酒・塩 少々
  • なのはなばたけの菜種油 適量

作り方

  1. 豚バラは5㎜厚さのスライスし塩と酒で下味をつけておく。
  2. 生姜は2~3mmのスライス、ねぎは小口切りにしておく。
  3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて一度取り出す。
  4. 次に弱火で生姜を炒めて取り出す。
  5. 改めて、ねぎ③④を順に炒めて最後に醤油で味付けして完成!

里芋となすの揚げだし

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材料/3~4人分

  • 里芋8個
  • なす 2本
  • 大根おろし 大さじ3~5
  • 青ねぎ 5本
  • 揚げ油 適量

(A)

  • NN/うまみ鰹つゆ 100ml
  • 水 100ml

作り方

  1. 里芋は皮をむき塩で洗い5分間茹でて水気をふき取る。
  2. ナスは一口大に切り水のさらし、水気をふき取る。
  3. 鍋に油を熱し①②を素揚げにする。2分くらい、表面がキツネ色になるまで揚げる。
  4. 鍋にAを煮立て、水気を軽く絞った大根おろしを加え、③を入れてさっと煮る。器に盛りつけ、青ねぎをちらして完成!

れんこんバーグ

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材料/8個分

  • れんこん 直径5~7㎝のもの10㎝

A

  • ひき肉 300g
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個分
  • 卵 1個
  • パン粉 50ml
  • すりごま 大さじ1
  • 塩 少々

B

  • 醤油 大さじ3
  • 八方美人酢 大さじ3
  • なのはな畑の菜種 大さじ1

作り方

  1. れんこんを約5~7㎜程度に8枚スライスする。
  2. 残ったれんこんはみじん切りにする。
  3. ボウルにAと②を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. ③を8等分にし形を整え、スライスれんこんを表面に埋め込む。
  5. 熱したフライパンに油をいれ、れんこんの面を下にして、3~4分焼く。
  6. 裏返して蓋をし、3~4分蒸し焼きにしBを入れ強火にしタレにとろみがつくまで煮絡めて完成!

走る豚のもつ鍋風

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材料

  • 豚バラ肉(小間や鶏ももでも可)200~300g
  • もやし 1袋
  • キャベツ 1/2個
  • ニラ 1/2束
  • 水 600ml

  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本分
  • 白ごま 大さじ2

A

  • チキンコンソメ・液体タイプ 1本
  • 醤油 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 肉はひと口大に、キャベツはざく切り、ニラは5㎝に切り、にんにくはスライスしておく。
  2. 鍋でごま油を温め肉を色が変わるまで炒める。
  3. ②に水を加え、沸騰したらアクを取る。
  4. ③にAを加えてひと煮立ち。にんにく・唐辛子・もやし・キャベツを加えて、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。
  5. 野菜に火が通ったら、ニラを入れて火を通し完成!白ごまをふって召し上がり下さい。

和風ミートローフ

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材料 (パウンドケーキ型二つ分)

  • 豚ひき肉(鶏でもOK) 500g
  • 豆腐 300g
  • ミックスベジタブル 1カップ
  • 玉ねぎ 1玉
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 塩 胡椒少々
  • パン粉 50g
  • 卵 1個
  • ひじき 乾燥で50g

作り方

  1. ひじきを水で戻し、玉ねぎはみじんに切りにしておく
  2. 玉ねぎを軽く炒めて、水を切ったひじきを加えてる炒める。
  3. 火が通ったら調味料を加え、ミックスベジタブルを加えひと煮立ちさせる
  4. ひき肉を粘りが出るまでこねたら、豆腐、卵、③の具材、パン粉を入れて良く混ぜる。
  5. パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて④を入れる
  6. 250℃のオーブンで30分焼いたら完成です。

ホットプレートで豚しゃぶ

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材料(約4人分)

  • 走る豚ロースしゃぶ用…400g
  • 水菜…2束
  • 人参…1本
  • えのき…1袋
  • ネギ…1束
  • 塩コショウ少々

作り方

  1. 水菜とネギを10㎝の長さに切る、人参も10㎝の千切りにする。えのきは石づきを取ってほぐしておく。
  2. 豚肉に、水菜、人参、えのき、ネギを巻く。
  3. ホットプレートに並べて塩コショウをふりフタを閉め蒸し上がったら完成!
  4. ポン酢やゴマだれ等お好みのタレに付けてお召し上がりください。

1:1:1の簡単レシピ♪ みかんジャム&マヨマスタードチキン

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材料 (2~3人前) 20分

  • 手羽中(もも肉や手羽先でもOK) 200~300g
  • 塩 少々

A

  • みかんジャム・粒マスタード・マヨネーズ  各大さじ1

作り方

  1. 肉に塩を少々ふっておく。
  2. フライパンでオイルを温め①の皮が下になる様に並べる。
  3. 蓋をして弱火で10分程、時々返して肉に火を通す。
  4. 蓋をとり、水分を飛ばしたら、Aを絡めて完成!