八方美人酢で菊花かぶ

材料

• 小かぶ　5個
• 八方美人酢　200cc
• 輪切り/九州とうがらし・塩　適量

作り方

1. かぶは皮を剥き上下２つに切り分ける。
2. 下まで切らない用に箸でカバーして縦横格子に細かく切る。
3. ②を海水程度の塩水につける。10分程したらやわらかくなっているのでギュと水気を絞る。
4. ③と輪切りとうがらしを八方美人酢に漬ける。一晩漬ければ完成です。

※お好みで昆布の細切りや花人参も一緒に漬け込むと彩も綺麗でおいしいですよ♪

クリスマスバージョン 真鯛のソテー

材料

• 真鯛フィーレ　2枚
• 小麦粉　大さじ５
• 塩・コショウ　少々
• なのはな畑の菜種油　適量

• きゅうり1本
• トマト　1個
• 玉ねぎ　1/2個

A

• 純米富士酢　大さじ３
• しょうゆ　大さじ１
• 味の母　大さじ１
• 塩ひとつまみ
• ブラックペッパー　少々
• てんさい糖　小さじ1

作り方

1. 真鯛は塩・コショウで下味をつける。
2. きゅうり、トマト、玉ねぎを小さなさいの目に切り、玉ねぎは水にさらしておく。
3. ボウルにきゅうり、トマト、水気を切った玉ねぎを入れ、Aの材料で味付けをします。
4. 真鯛に小麦粉をまぶす。
5. フライパンにサラダ油を熱し真鯛をを両面焼く。
6. お皿に5を盛って、野菜ソースをかけたら完成！

クリスマスリースサラダ

材料　2～3人分

• ベビーリーフ　 2パック
• きゅうり　1本
• スティックセニョール　3～5本
• ロースハム　5枚
• チーズ　50g
• トマト　1個
• パプリカ　1/2個
• 冷凍コーン　50g

A

• マヨネーズ　大さじ2
• ケチャップ　大さじ2
• 酢　小さじ2
• オリーブオイル　大さじ1

• 塩・こしょう　各少々

作り方

1. きゅうり、チーズ、トマト、パプリカ、ロースハムは1cm角に切る。
2. スティックセニョールは茹でてひと口大に切る。
3. Aを混ぜ合わせておく。
4. 皿に、ベビーリーフをドーナッツ型に盛り、①②の野菜と解凍したコーンを彩りよく盛る。
5. 3のソースを食べる直前にかけてお召し上がりください。

走る豚と生姜の炒め

生姜は免疫力を向上させる効果・効能があるうえ、血行を良くし胃腸の働きを活発にして食べ物の消化吸収を高めます。
薬味として少量使うのではなく、野菜として食べる感覚で沢山入れるのがポイントです。

材料

• 豚バラブロック　200g
• 生姜　100g
• 長ねぎ　10㎝
• 醤油　大さじ1
• 酒・塩　少々
• なのはなばたけの菜種油　適量

作り方

1. 豚バラは5㎜厚さのスライスし塩と酒で下味をつけておく。
2. 生姜は2～3mmのスライス、ねぎは小口切りにしておく。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて一度取り出す。
4. 次に弱火で生姜を炒めて取り出す。
5. 改めて、ねぎ③④を順に炒めて最後に醤油で味付けして完成！

走る豚のアップルソース煮

• 材料
• 豚肉　400～500g
• ネギ　1/2本
• 生姜　薄切り1かけ
• 醤油　1/2カップ
• 料理酒　1/2カップ
• アップルソース　1カップ

作り方

1. 鍋に豚肉と肉がかぶる程度の水を入れ、沸騰させてアクを出し、そのお湯は一度捨てる。
2. もう一度、鍋に豚肉を入れ水を注ぎ、ネギ、ショウガ、酒を入れ、アップルソースを加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮込む。
3. しょうゆを加え、落とし蓋をしてさらに1時間ほどじっくり煮込めば完成。

盆汁(ぼんじる)

盆汁とは？

　三重県の家庭では、お盆に7種類の野菜をいれたおみそ汁「盆汁」を食べます。別名「七色汁」が示すように、7種類の夏の旬野菜を用いた具だくさんのおみそ汁です。
　昔はお盆に殺生をしてはいけないとされており、その間は肉や魚を食べることが出来なかったため、その代わりとして栄養たっぷりの盆汁が作られたと伝えられています。
　お盆は家族が集まりやすい時期でもあります、あたたかい「盆汁」で楽しく美味しく１つの食卓を囲むのも良いですね。

材料(4人分)

• なす　2本
• かぼちゃ　1/8個
• 枝豆　12個
• ごぼう　1本
• 大根　100ｇ
• しょうが　1個
• 青ネギ　少々
• 味噌 大さじ4
• NNかつおだしパック　1袋

作り方

1. なす、大根は一口大に切り、水にさらしておく。かぼちゃも同じくらいの大きさに切る。
2. 枝豆は軽く茹でて、豆を取り出す。
3. ごぼうはよく洗い、1センチ～1.5センチの乱切りにする。
4. 温めただしに野菜を一気に加えて煮る。
5. 野菜が柔らかくなったら、味噌を加える。
6. しょうがを千切りもしくは、すりおろして鍋に加える。
7. 器に盛り、輪切りにした青ネギをあしらい完成！

しょうがは代謝を良くします。冷たい料理が多い季節、盆汁を飲んで冷えた体を温めましょう！

ホットプレートdeビビンバ

人気のビビンバをホットプレートで！

みんなでホットプレートを囲んでワイワイと混ぜながらいただきます。
カリッとお焦げのご飯が美味しい！

材料

• 健康あか牛小間スライス　400g
• ご飯　4号
• ナムル　小松菜・にんじん・もやし適量
• 卵　4個

　A.肉だれ

• ネギのみじん切り　大さじ3
• おろし生姜　大さじ1
• おろしにんにく　大さじ1
• きび砂糖　大さじ1
• 醤油　大さじ2
• ごま油　大さじ2

　B.かけだれ

• コチュジャン　大さじ3
• 醤油　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• ネギのみじん切り　大さじ1
• おろしにんにく　大さじ1
• みそ　大さじ2
• 白ごま　大さじ1

作り方

1. 肉はAの肉だれをも揉みこみ10分程おいて汁気がなくなるまで煎りつける。
2. Bのかけだれを作る。
3. 温めたホットプレートにご飯をしきナムルと卵と乗せて中央に①を盛り付ける。
4. ②をちらして、焼きながら全体を混ぜる。