作り方
- 里芋は皮をむき塩で洗い5分間茹でて水気をふき取る。
- ナスは一口大に切り水のさらし、水気をふき取る。
- 鍋に油を熱し①②を素揚げにする。２分くらい、表面がキツネ色になるまで揚げる。
- 鍋にAを煮立て、水気を軽く絞った大根おろしを加え、③を入れてさっと煮る。器に盛りつけ、青ねぎをちらして完成！
れんこんバーグ
材料/8個分
- れんこん 直径5～７㎝のもの10㎝
A
- ひき肉 300g
- 玉ねぎみじん切り 1/4個分
- 卵 1個
- パン粉 50ml
- すりごま 大さじ1
- 塩 少々
B
- 醤油 大さじ3
- 八方美人酢 大さじ3
- なのはな畑の菜種 大さじ1
作り方
- れんこんを約5～7㎜程度に8枚スライスする。
- 残ったれんこんはみじん切りにする。
- ボウルにAと②を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- ③を8等分にし形を整え、スライスれんこんを表面に埋め込む。
- 熱したフライパンに油をいれ、れんこんの面を下にして、3～4分焼く。
- 裏返して蓋をし、3～4分蒸し焼きにしBを入れ強火にしタレにとろみがつくまで煮絡めて完成！
走る豚のもつ鍋風
材料
- 豚バラ肉(小間や鶏ももでも可）200～300g
- もやし 1袋
- キャベツ 1/2個
- ニラ 1/2束
- 水 600ml
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1片
- 唐辛子 1本分
- 白ごま 大さじ2
A
- ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ・液体ﾀｲﾌﾟ 1本
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 肉はひと口大に、キャベツはざく切り、ニラは5㎝に切り、にんにくはスライスしておく。
- 鍋でごま油を温め肉を色が変わるまで炒める。
- ②に水を加え、沸騰したらアクを取る。
- ③にAを加えてひと煮立ち。にんにく・唐辛子・もやし・キャベツを加えて、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。
- 野菜に火が通ったら、ニラを入れて火を通し完成！白ごまをふって召し上がり下さい。
和風ミートローフ
材料 （パウンドケーキ型二つ分）
- 豚ひき肉(鶏でもOK） 500g
- 豆腐 300g
- ミックスベジタブル 1カップ
- 玉ねぎ 1玉
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 塩 胡椒少々
- パン粉 50g
- 卵 1個
- ひじき 乾燥で50ｇ
作り方
- ひじきを水で戻し、玉ねぎはみじんに切りにしておく
- 玉ねぎを軽く炒めて、水を切ったひじきを加えてる炒める。
- 火が通ったら調味料を加え、ミックスベジタブルを加えひと煮立ちさせる
- ひき肉を粘りが出るまでこねたら、豆腐、卵、③の具材、パン粉を入れて良く混ぜる。
- パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて④を入れる
- 250℃のオーブンで30分焼いたら完成です。
ホットプレートで豚しゃぶ
材料(約4人分)
- 走る豚ロースしゃぶ用…400g
- 水菜…2束
- 人参…1本
- えのき…1袋
- ネギ…1束
- 塩コショウ少々
作り方
- 水菜とネギを10㎝の長さに切る、人参も10㎝の千切りにする。えのきは石づきを取ってほぐしておく。
- 豚肉に、水菜、人参、えのき、ネギを巻く。
- ホットプレートに並べて塩コショウをふりフタを閉め蒸し上がったら完成！
- ポン酢やゴマだれ等お好みのタレに付けてお召し上がりください。
1：1：1の簡単レシピ♪ みかんジャム＆マヨマスタードチキン
作り方
- 肉に塩を少々ふっておく。
- フライパンでオイルを温め①の皮が下になる様に並べる。
- 蓋をして弱火で10分程、時々返して肉に火を通す。
- 蓋をとり、水分を飛ばしたら、Aを絡めて完成！
