走る豚のアップルソース煮

• 材料
• 豚肉　400～500g
• ネギ　1/2本
• 生姜　薄切り1かけ
• 醤油　1/2カップ
• 料理酒　1/2カップ
• アップルソース　1カップ

作り方

1. 鍋に豚肉と肉がかぶる程度の水を入れ、沸騰させてアクを出し、そのお湯は一度捨てる。
2. もう一度、鍋に豚肉を入れ水を注ぎ、ネギ、ショウガ、酒を入れ、アップルソースを加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮込む。
3. しょうゆを加え、落とし蓋をしてさらに1時間ほどじっくり煮込めば完成。