れんこんバーグ

材料/8個分

• れんこん　直径5～７㎝のもの10㎝

A

• ひき肉　300g
• 玉ねぎみじん切り　1/4個分
• 卵　1個
• パン粉 50ml
• すりごま　大さじ1
• 塩　少々

B

• 醤油　大さじ3
• 八方美人酢　大さじ3

• なのはな畑の菜種　大さじ1

作り方

1. れんこんを約5～7㎜程度に8枚スライスする。
2. 残ったれんこんはみじん切りにする。
3. ボウルにAと②を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4. ③を8等分にし形を整え、スライスれんこんを表面に埋め込む。
5. 熱したフライパンに油をいれ、れんこんの面を下にして、3～4分焼く。
6. 裏返して蓋をし、3～4分蒸し焼きにしBを入れ強火にしタレにとろみがつくまで煮絡めて完成！