トマト風味のポトフ

材料　(4人分)

• 豚バラブロック　300g
• 玉ねぎ　2個
• キャベツ　小1/2個(約500g)
• にんじん　小２本(約300g)
• じゃがいも　3個
• 塩・きびさとう　各小さじ2　
• 粗びき黒こしょう　お好みで

作り方

※下ごしらえ：豚肉に塩、砂糖こしょう少々をふり、手でよくすり込むみラップでぴったりと包み、冷蔵庫で約3日間おく。

1. 玉ねぎ、キャベツは2つ割りにする。にんじんは大きめの乱切り、じゃがいもは4つ割りにする。
2. 豚肉はペーパータオルで水けを拭き、２cm厚さに切る
3. 鍋に水1Lを入れ豚肉を入れて強めの中火にかけ、約10分煮ながらしっかりとアクを除く。弱めの中火にして約20分煮る。
4. チョップドトマト、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもを加え、さらに約30分煮る。