2018-01-08 八方美人酢で菊花かぶ 材料 小かぶ 5個 八方美人酢 200cc 輪切り/九州とうがらし・塩 適量 作り方 かぶは皮を剥き上下2つに切り分ける。 下まで切らない用に箸でカバーして縦横格子に細かく切る。 ②を海水程度の塩水につける。10分程したらやわらかくなっているのでギュと水気を絞る。 ③と輪切りとうがらしを八方美人酢に漬ける。一晩漬ければ完成です。 ※お好みで昆布の細切りや花人参も一緒に漬け込むと彩も綺麗でおいしいですよ♪