里芋となすの揚げだし

材料/3～4人分

• 里芋8個
• なす　2本
• 大根おろし　大さじ3～5
• 青ねぎ　5本
• 揚げ油　適量

(A)

• NN/うまみ鰹つゆ　100ml
• 水　100ml

作り方

1. 里芋は皮をむき塩で洗い5分間茹でて水気をふき取る。
2. ナスは一口大に切り水のさらし、水気をふき取る。
3. 鍋に油を熱し①②を素揚げにする。２分くらい、表面がキツネ色になるまで揚げる。
4. 鍋にAを煮立て、水気を軽く絞った大根おろしを加え、③を入れてさっと煮る。器に盛りつけ、青ねぎをちらして完成！