金太郎鶏のかしわ飯

ゆったり、のびのびと平飼いで育った元気な「金太郎鶏」

フジノ香花園で育つ鶏の鶏種は「岡崎おうはん」と「ボリスブラウン」の2種。
通常、鶏の採卵期間は約2年、卵を生み続けていれば潰されないため3年も育成されていたりすることもありますが、金太郎鶏は「卵だけじゃなく肉まで美味しく味わって欲しい」という藤野さんの想いから約1年で早々と採卵を終えます。
その後、うきは市の専門加工場で捌き、即急速冷凍するため、味も鮮度も高い品質を維持しています。
親鶏特有の脂身の旨味と、噛めば噛むほど味が出てくる「金太郎鶏」のしっかりとした旨味は、若鶏では味わう事のできない美味しさです。