～st.vallentine～ハートのハンバーグ

～St Valentine's Day～
特別な日だから、大切な人へ心をこめて…
愛情たっぷりのおもてなしをしてみては？！
いつもの料理がハート形を取り入れるだけで特別なご馳走に変身！

材料（2人分）

• 玉ねぎ　1/2個
• 合いびき肉200g

※A

• 卵　1個
• 塩コショウ　少々
• 醤油　小さじ1
• ナツメグ　ひとつまみ
• パン粉大さじ4
• 牛乳大さじ4

※B

• ケチャップ　大さじ4
• 中濃ソース　大さじ4
• 料理酒　大さじ4

作り方

1. みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めて冷ましておく。
2. ボールに合いびき肉と①とAの材料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. ハンバーグの形を整える。(ラップを使えば簡単！)
4. フライパンオイルをひいて熱したら、焼き色がつくまで中火で1分ほど焼く。
5. 裏返し、さらに1分焼いたら、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにして火が通ったら器に盛り付ける。
6. ハンバーグを焼いた後のフライパンに材料 Bを入れ温め、少しとろみがついたら⑤に添えて完成。

「たーぷりHeartのカレー」もおすすめ ♪
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揚げずに簡単！菊池どりdeチキン南蛮

材料

• 鶏ムネ肉約 300g
• 片栗粉　適量
• なのはな畑の菜種油　適量

A

• 八方美人酢 大さじ5
• 醤油　大さじ2

B

• ゆで玉子みじん切り　2コ分
• きゅうりのピクルスみじん切り　大さじ2　
• 玉ねぎみじん切り　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ6
• 塩こしょう少々

作り方

1. 鶏肉は、火の通りりやすくするため浅く切り込みを入れ厚さを均等にし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2. 油を熱したフライパンで皮から焼く。
3. 焼く間にBを混ぜてタルタルソースを作る。
4. ②を両面焼いて、鶏肉に火が通ったらAをまわし入れ両面によく絡める。
5. 食べやすい大きさに切って器に盛り付け、タルタルソースをかけてお召し上がりください。

野菜たっぷり八幡巻き

材料

• 肩ローススライス　200g
• にんじん・大根・ごぼう・いんげん　5㎜角の10㎝の長さに切りそれぞれ8本ずつ準備

A　

• 八方美人酢・しょう油　各大さじ3

作り方

1. 野菜はさっと塩ゆでしておく。
2. ①が冷めたら縦に2枚並べたスライス肉の端からクルクル巻く。
3. 温めたフライパンに②の巻き終わりを下にして焼き色を付ける。
4. 転がしながら全面に焼き色が付いたらAを入れ蓋をして10分ほど煮る。
5. ④の蓋を開け、煮絡めたら出来上がり。

走る豚no塩釜焼き

テーブルに出すだけで「わっ」と盛り上がるかたまり肉のごちそう。
多めに作っておけば、切って出すだけで極上のおもてなしに…
何かと人の集まるこの時期におススメのレシピです。

【材料】
走る豚バラブロック　300g
塩　500g
卵白　2個分
にんにく　1片
ローズマリー　適量

【作り方】
①オーブンは200℃で余熱しておく。
②室温に戻しておいた肉に、すりおろしたにんにくとローズマリーを全面にすり込む。
③ボウルに卵白を入れて、ふんわりする程度に泡立て塩を加えてさっくりと混ぜる。
④天板にクッキングシートをひき、③の半分量を肉の大きさよりひとまわり大きめに広げ、その上に肉、ローズマリーを乗せる。

⑤④を残りの塩で全面を覆う。

⑥200℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺してサクッと通れば完成！

⑦塩釜を割り塩を落して切りながらお召し上がりください。

【お召し上がり方】
もちろん切って食べるだけで十分美味しいのですが、サンドイッチやカナッペ、消化吸収を促す温野菜等と一緒に召し上がっていただくのがおススメです。
[:ｗ300]

鯖deアクアパッツア (2人分)

ブイヨンなどを使わずに、白ワイン(または水)とトマトだけで煮込んだ、イタリア版「魚の水炊き」のようなアクアパッツァ。
魚から旨みがきちんと出るので、調味料も必要最小限のものでOK。
とてもヘルシーなので、生活習慣病予防やダイエット中の方でも安心して召し上がっていただけます。
見た目豪華ですが、手間も時間もかからず超簡単にできますので、食卓に並べる新しいレシピとして、是非取り入れてみてください。

材料

• 鯖半身　2切れ
• あさり　120ｇ
• セロリ　1本
• ミニトマト　10個
• 白ワイン　 50㏄
• 塩コショウ　適宜
• オリーブオイル 適宜
• 乾燥バジル　適宜

作り方

1. 鯖はエラを取って、両面に塩コショウする。
2. トマトは半分に、セロリは薄くスライスする。
3. フライパンにオイルを温め鯖を両面焼き色をつける。
4. あさり、トマト、セロリ、白ワインを加えて蓋をする。
5. あさりが口を開けたら出来上がり。
6. お皿に盛りつけ、バジルを振って完成！

◎1Pointアドバイス
生鯖がなければ、塩鯖でも美味しく出来ます。
その場合、鯖に塩分があるので調味塩は少なめに！

ハロウィンカレー

いつものカレーにかぼちゃとにんじんチーズを星形に切り抜いてトッピング！
最後にかぼちゃのご飯を飾り付ければ「ハロウィンカレー」が完成。
食卓は一気にハロウィン色♪

かぼちゃご飯とトッピングの作り方

• お茶碗軽く一杯分のご飯をラップで包みタコ糸を放射状に結んでラインを入れる。

• 目と口は海苔を切って貼り付ける

• ヘタと星は金具等で切り抜く。

他にも唐揚げコロッケなどお子様の好きなメニューをトッピングしてお楽しみください。
Happy Halloween！！

走る豚de豚汁

あたたか～いものが食べたい季節になってきました。
疲労回復に効果的なビタミンＢ１をたっぷり含んだ「走る豚」で豚汁はいかがでしょう？
野菜も沢山摂れる豚汁は、夏の疲れを癒してくれます。

材料

• 走る豚バラ肉　200g
• 大根（イチョウ切り）4～5cm
• にんじん（イチョウ切り）1/3本
• ごぼう（ささがき）1/4本
• 里芋（一口大に切る）2～3個
• こんにゃく1/3枚
• 厚揚げ　1/2枚
• 長ネギ　1/2本
• だし汁　1000cc
• 味噌　大さじ6
• 青ねぎ適量

作り方

1. 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃく里芋は一口大に切って下茹でしておく。
2. 厚揚げも一口大に切って熱湯をかけ油抜きする。
3. 鍋に油を熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら①を合わせてさっと炒める。
4. ③に水を足し沸騰してきたら②を足しアクをとりながら煮る。
5. 野菜が柔らかくなったら、味噌を入れ沸騰直前で火を止める。
6. 器に盛り付け、青ねぎをちら、お好みで柚子胡椒や七味、おろし姜等を加えお召し上がりください。