- 材料
- 豚肉 400~500g
- ネギ 1/2本
- 生姜 薄切り1かけ
- 醤油 1/2カップ
- 料理酒 1/2カップ
- アップルソース 1カップ
作り方
- 鍋に豚肉と肉がかぶる程度の水を入れ、沸騰させてアクを出し、そのお湯は一度捨てる。
- もう一度、鍋に豚肉を入れ水を注ぎ、ネギ、ショウガ、酒を入れ、アップルソースを加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮込む。
- しょうゆを加え、落とし蓋をしてさらに1時間ほどじっくり煮込めば完成。
盆汁とは?
三重県の家庭では、お盆に7種類の野菜をいれたおみそ汁「盆汁」を食べます。別名「七色汁」が示すように、7種類の夏の旬野菜を用いた具だくさんのおみそ汁です。
昔はお盆に殺生をしてはいけないとされており、その間は肉や魚を食べることが出来なかったため、その代わりとして栄養たっぷりの盆汁が作られたと伝えられています。
お盆は家族が集まりやすい時期でもあります、あたたかい「盆汁」で楽しく美味しく1つの食卓を囲むのも良いですね。
しょうがは代謝を良くします。冷たい料理が多い季節、盆汁を飲んで冷えた体を温めましょう!
人気のビビンバをホットプレートで!
みんなでホットプレートを囲んでワイワイと混ぜながらいただきます。
カリッとお焦げのご飯が美味しい!
A.肉だれ
B.かけだれ
今の季節、運動会や行楽にお役立ちの「カップ素麺」。
食べる直前に素麺つゆはをかけてお召し上がりください!
お弁当には欠かせない、那珂川キッチンのお惣菜もおススメです。
【材料】(5個分)
そうめん2束
NNうまみ鰹つゆ (つゆ1対お水2で割る)
■あまから牛or豚しぐれ煮バージョン
牛or豚しぐれ煮(八方美人酢と醤油1:1で煮絡める)
しょうが(千切り)
ネギ(小口切り)
■Healthy鶏バージョン
鶏むね肉(蒸して食べやすい大きさに裂く)
大葉 1枚
ミニトマト
■海鮮バージョン
エビ(塩ゆで)
ゆで卵(1/4カット)
きゅうり
ミニトマト
■ハム&ツナバージョン
ハム (1/2に切って花を作る)
塩もみきゅうり
錦糸卵
■食塩不使用ツナバージョン
ツナ
ホールコーン
花形にんじん
【作り方】
①茹でた素麵は流水で水が濁らなくなるまでしっかりとよく洗い水気を切りる。
②①をフォークにくるくる巻きつけながらカップに5等分しておく。
③それぞれのカップに具材を盛り付け、召し上がる直前につゆをかける。
■那珂川キッチンのお惣菜
※下ごしらえ:豚肉に塩、砂糖こしょう少々をふり、手でよくすり込むみラップでぴったりと包み、冷蔵庫で約3日間おく。