走る豚と野菜のジャバラ串

材料(４本分)

• 豚ばら肉　　8枚
• 人参　1/2本
• アスパラ　4本
• エリンギ(大)　1個
• 塩・胡椒　少々
• なのはな畑の菜種油油　小さじ1

★

• スイートチリソース　大さじ3
• 醤油　大さじ1

作り方

1. 豚肉は8つに分けておく。
2. 皮をむいた人参をスライサーで薄く切る。エリンギは包丁で薄く切る。塩を入れたお湯の中で、人参のみ先に茹で、再沸騰したらエリンギとアスパラとともに長めに茹でる。茹で上がったら一度流水で冷やす。
3. 豚肉を広げ、じゃばらに串に刺していく。次ににんじん、エリンギ、アスパラの順に刺し、これを2度繰り返し全体に塩・胡椒をふりかける。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、2を並べて焼く。良い色になるまで両面焼いたら★を加えて絡める。